Ein ganz besonderer Wein von Raúl Pérez, unserem beratenden Önologen, der als einer der besten der Welt ausgezeichnet wurde.
Eine Sonderedition eines gereiften Rotweins mit nur 293 Flaschen, hoher aromatischer Intensität und einem seidigen, eleganten und anhaltenden Nachklang am Gaumen.

Hergestellt aus Trauben von uralten Reben in La Geria, die mit ihrem eigenen Stiel in einem Holzbottich mazeriert und vergoren werden, um anschließend mindestens ein Jahr im Fass zu reifen, bevor sie abgefüllt werden. Es ist kein Wein mit hoher Farbdichte, sehr weich am Gaumen aufgrund seiner mittleren bis niedrigen Säure mit sehr polierten Tanninen und Aromen von schwarzen Früchten. Er hat einen mineralischen Hintergrund, der ihm durch das vulkanische Terrain verliehen wird, aus dem er stammt, und macht ihn erkennbar.

Ein sortenreiner Syrah aus einem jüngeren Weinberg, der im Rahmen eines neuen Projekts der Kellerei gepflanzt wurde. Die Herstellung erfolgt mit vollständigen Traubenbüscheln im Tank, wo sie mazerieren und vergären, bevor sie für 12 bis 18 Monate in Bordeaux-Fässer kommen und anschließend 12 Monate in der Flasche reifen. Es ist ein Wein mit hoher Farbdichte, dunklem Körper und leicht säuerlich, außerdem tanninhaltig. In der Nase zeigt er sich komplex, mit hoher aromatischer Intensität und Aromen von roten Früchten, die sich mit Toffee aus der Fassreifung vermischen.

Hergestellt in einem Spalierweinberg, der sich auf 300-400 m über dem Meeresspiegel befindet und etwa 15 Jahre alt ist. Ein Wein mit einem soliden Gaumen und frischen Aromen von Himbeeren, Erdbeeren, Orangen, Lavendel und rosa Pfeffer. Die für seinen Abgang charakteristische Frische und Leichtigkeit verbindet sich mit seinem anhaltenden und ausdrucksstarken Finale und ergibt einen zarten, flüssigen und schmackhaften Wein.

Unsere süßen Weine aus Moscatel-Trauben werden durch ein natürliches Verfahren hergestellt, das auf der Überreifung der Trauben basiert, bevor sie für 48 Stunden kalt mazeriert werden. Die Gärung wird nicht vollständig durchgeführt, um einen Restzuckergehalt von 100 bis 130 g/l zu erhalten. Danach reifen sie mindestens 15 Jahre in Holzfässern. Sie erhalten eine goldgelbe Farbe. Aromen von kandierten Zitrusfrüchten, floralen Noten und aromatischen Kräutern. Es ist ein harmonischer Wein mit holzigen Röstaromen, ölig und langanhaltend, gleichzeitig aber auch frisch.

100% Malvasia von nicht veredelten Reben. Ein natürlicher Süßwein mit bernsteinfarbener Farbe und ohne Zuckerzusatz, sehr ausgewogen, samtig und angenehm. Er hat eine intensive, klare und lebendige Farbe, brillant. Er ist sehr ausgewogen, samtig und angenehm, mit einem intensiven, feinen und sehr angenehmen Aroma. Perfekt zu Foie Gras, allen Arten von kräftigen Käsesorten und feinen Gebäcken.